东汉末年诸侯割据、战火纷飞,冶金炼铁如火如荼,铁匠工作极为忙碌繁重,常饥肠辘辘。为了方便快捷解决一日三餐,有人试着把饭菜置于炼铁炉上借火煮食。后来有人为了调理身体,慢慢加入各种药材和食材一起煮食,既强身健体又促进食欲,此食法传入市井,便发展成今天色、香、味俱全的“铁匠嘴”冒菜。

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店面分类

创业店

品牌店

旗舰店

面积

 50——70

70——100

100—150

月营业额

75000

105000

150000

 月房租水电气

7000

 10000

14000

菜品毛利润

60%

              60%

              60%

             员工费用

8000

13000

19000

             其他(调味品)

7500

10500

 15000

 月利润

22500左右

29500左右

 42000左右

(注:由于不同地区人流量不同,消费不同,利润仅供参考,具体情况根据人流量和利润率进行换算)

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